あっさり カスタードプリン

                                         材料     カラメルソース：砂糖　大６、水　大２

                カスタード：卵　5個、卵黄　1個、砂糖　大９、牛乳　７００cc

バニラエッセンス　小２、グランマルニエ　大１

        ＊一晩休ませるので、そのつもりでお作りください。

1         オーブンを375－400°Fに温める。

2         カラメルソースを作る。砂糖と水を火にかけ、色づいて煙が少し立つくらいになったら、火からおろしてプリン型に流しいれる。

3         牛乳を60℃位まで温める（電子レンジで約5分）。

4         ボールに卵、卵黄を混ぜ合わせ、砂糖も加えて混ぜる。

5         温めた牛乳を少しずつ３に加え、よく混ぜる。グランマルニエ、バニラエッセンスを加え、目の細かいこし器でカスタード液をこす。

6         カラメルを底に流した型にカスタード液を流し入れる。ふきんをしいたオーブンプレートに型を置き、型の1/3位の高さまで湯を入れて        オーブンで20-30分蒸し焼きにする。

7         焼きあがったら冷蔵庫に入れて一晩休ませる。爪楊枝を型の内側に沿って入れ、皿を上からかぶせてひっくり返して型をはずす。

                                      －T.Y.