デザート

失敗しないバナナのシフォンケーキ

材料：

完熟バナナ　　　　　２本　　　　メレンゲ

レモン汁　　　　　　大１　　　　　　卵白　　　　４個分

薄力粉　　　　　　　１００g　　　　 砂糖　　　　大３

ベーキングパウダー　小１／２　　卵黄　　　　　　４個分

砂糖　　　　　　　　大３　　　　サラダ油・水　　各５０cc又は大３

＊オーブンを３５０゜Fに温める。

1.バナナは皮をむき、レモン汁をかけ、フォークの背で細かくつぶす。

2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

3.ボールに卵白と砂糖を入れ、ピンと角が立つまでかたく泡立てる。

4.別のボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、サラダ油を少しずつ入れ、さらに混ぜる。

5.４に１のバナナを加えて混ぜ、少しずつ加えてなじむまでよく混ぜる。

6.２の粉類を１／２量ずつさらにふりながら混ぜる。

7.そこへ３のメレンゲの１／３量を加えてよく混ぜる。残りのメレンゲも加え、ゴムべらにかえて、切るように混ぜる。

8.何もぬっていない型に生地を流し、型の底をトントンと台にたたきつけて泡を抜き、オーブンで４０分位焼く。

9.焼き上がったらすぐに型を逆さまにして冷まし、パレットナイフで型からはずす。

                                                                                                                                                    -TY