穂じそ１カップと塩１/２カップを用意する。しその実を穂からしごき取り、たっぷりの水で洗ってざるにあげる。これを数回繰り返し、乾いた布、又はペーパータオルにあけて水気を取る。別に乾いたざるを用意し、しその実と塩を混ぜ合わせる。紙で一面を覆い、ざるの下に受けるものを置いて２－３日おく。実と塩がよく混ざり合ってパラパラになるので、そのままビンに詰めて保存する。 お汁粉など甘いものを食べたあとの口なおしにぴったり！ －YH |
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