材料

豚かたまり　（骨なしのかまぼこ型）　　　　　ティーバッグ　　2袋
水　　適量
醤油、砂糖、酢、ごま油

1. 大きな鍋（豚肉の厚みの２～３倍の深さが理想）に湯を沸かし、そのままの豚肉とティーバッグを入れて、1時間位グラグラゆでる。出てきたあくを取り除き、肉が鍋底につき、上側が水面から出てしまった場合は、お湯を足す。
2. よく煮たら、豚肉を鍋から取り出し、まな板の上などであら熱を取る。
3. その間に漬け汁を用意する。醤油、砂糖、酢（少々）を適当に混ぜ（結構甘め）、ごま油少々を風味として加える。グルメ気分（？）を出すには、みりん、酒、だし等を少々加える。（醤油1カップ、酒・みりん各１/２カップ、酢１/４カップをひと煮たちさせて、ひと晩豚肉を漬けるというやり方も
4. ビニール袋を二重にして３の漬け汁と豚肉を入れ、空気をだして袋をしっかりとじる。冷蔵庫に入れて、時々ひっくりかえして漬け汁を行き渡らせながら味をしみこませる。

好きな厚さにスライスし、野菜を添えて立派な夕食に、サンドウィッチの中身に、お酒の友に、ラーメンの具に、またポットラックパーティーに持参する一品に、重宝この上ない料理。漬け汁はそのままでもかけ汁になるが、濃い目にしたい場合は、漬け汁を耐熱容器に入れ、水ときのかたくり粉を混ぜ入れ、電子レンジに１－２分かける。