材料

牛ヒレ肉　　１ブロック　　レモン　　１/２個
しょう油　　５０ｃｃ　　　　　玉ねぎ　　１個
酢　　　　　３０ｃｃ　　　　　にんにく　２かけ
酒　　　　　２０ｃｃ　　　　　しょうが　少々

1. 牛肉は網で、さっと表面を焼き、氷水に入れて冷やし、水気をふき取る。
2. しょうが、にんにく、レモン、玉ねぎをスライスし、その他の調味料を合わせた中に入れる。
   その中へ、水気をふき取った牛肉のブロックを入れ、５～６時間漬ける。
3. 薬味は好みで、ネギや、みょうが、シソのみじん切りや、生姜のおろしなどを使うと良い。