材料

とり挽肉　　４００G　　　　 　　　ねぎ　　１/２本
パン粉　　　２/３カップ　 　　　　卵　　　１個

調味料:　　　 醤油　　小１　　 　　　　酒　　  小１
　　　　　　　　塩　　小１/３
タレ：　　　　　だし汁  １/４カップ　 　 酒　　  大２
            　　 醤油　　大２　　　  　　砂糖　　 大２
            　　 みりん　大１

1. ボウルにとり挽肉とねぎのみじん切り、パン粉、卵、調味料を入れ、水大２をかけて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 手のひらにサラダ油を塗り、一口大に丸めて、中火で両面を焦げ目がつくまで焼き、取り出しておく。
3. 中火で温めたフライパンでタレを煮立て、つくねを戻しいれる。汁気がなくなるまでころがしながら煮、照りが出てきたらできあがり。