前菜・スープ

NHKおすすめの血液をサラサラにする玉ねぎドレッシング

材料       玉ねぎ　１個（スライス）　１５分放置（これがみそ！）

油　　　３／４カップ　　　醤油　　１／２カップ

みりん　１／２カップ　　　酢　　　１／２カップ

砂糖　　大３　　　　　　　塩　　　小２

胡椒　　少々

玉ねぎはスライスすると酵素が働き、血液サラサラ成分を作り出す。しかし、この酵素はすぐに加熱したり、また１５分放置して血液サラサラ成分が十分に出ても水にさらすと、水によってその効果はほとんど無くなる。ドレッシングを作るときも、お酢が酵素の活性を抑えないよう１５分放置してから作り、炒めるときも１５分放置して料理するとよい。